宣布2021年软科学世界级学科排名：食品科学与工程

学校排名将直接影响外国学生的申请。当你准备自己的留学申请时，你应该做的是确认专业，然后确认目标。而留学网关于2021年软科学世界级学科学习排名已经公布：食品科学与工程。

现在世界人口一直在增长，这是一种客观的情况。与此同时，人们的生活质量确实在提高，人们越来越关心他们的日常生活，食物是许多人更加关心的事情。

食品本身的专业知识涉及很多方面，包括物理、化学和生物。在这个国家的食品专业学生中，除了学习食品的发展外，他们还学习食品包装知识，深入研究食品生产和消费。以下是本专业的具体课程内容。

食品化学

在这方面，学生应该研究食品中的化学反应，通常涉及碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、香料、酶等。主要是研究食品的化学成分，即，利用化学知识调节整个食品生产过程中某些成分的减少或增加。

食品工程：

这部分是关于食品的整个生产过程，因为它通常要求学生进行多次实验，然后看看食品在每个步骤中是否符合要求。例如，在脂肪食品的生产过程中，不仅会发生物理反应，还会发生许多化学变化。这类课程强调学生了解整个食品生产过程，然后学习如何处理控制。

食品微生物学：

这类课程主要研究食品微生物。有些微生物可能有助于食品发酵，但有些微生物可能具有腐蚀性或污染性，这将使食品腐烂或致癌，从而危害人类。例如，酸奶、面包奶酪需要发酵，但不能被其他微生物污染。这类课程是教学生如何判断食品中微生物的合格性。