清明的习俗_清明节的来历和风俗

中国的清明节习俗与文化

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“清明节的习俗和文化”

清明节是中国重要的传统民间节日之一。2006年清明节被列入第一批国家级非物质文化遗产，从2008年开始正式确立为法定节日。清明节有两个不同的概念和含义，一个是古人根据阳历制定的气候节，另一个是纪念老人的祭祀节。

据北京天文馆的天文专家燕文说，黄道在历法中被分为360等份，称为“黄经”360，“春分”被设定为“黄经零度”。看到太阳从春分开始，每15就是一个节气；跑一周再回到春分，这是回归年。春分的时候，太阳所在黄道的经度是0，清明所在的《黄经》是15。所以春分后15天是清明节。

清明节是最早的清明节习俗，延续至今，并随着社会的进步而逐渐简化。扫墓的日子，儿孙们先把祖坟和周围的杂草修剪干净，然后献上食物和鲜花祭拜祖先。

中国北方有清明穿柳的习俗，就是把柳枝折成一圈或者头上戴帽子，或者在屋檐、门窗上插柳枝。根据《燕京岁时记》，“清明穿柳者，三月三日蹲于唐玄宗渭水之隅，令臣各一柳圈，可免中毒。”北京民间有句话：“清明不穿柳，死后变黄。”可见这种习俗已经传到民间，穿柳与死后的结局有关。

上海城隍庙庙会的传说也与人的生死有关。程楠黄庙里有一首杂咏：“庙分内外城，春运盼清明。甚至在秋冬季初，男女焚香求死。”以上两种习俗都是非常迷信的，所以今天已经灭绝了。

去郊游，就是去乡下春游。由于春天的到来时间因地而异，这个节日相继庆祝，如农历二月二日的福建和四川，农历三月三日的陕西。在北京，它和清明节同时进行。旧社会西直门外的高梁桥是最繁华的。《瓶花斋集》有个真实记录：“高梁桥在西直门外，是首都最受欢迎的地方。

清明也有放风筝、荡秋千、吃凉菜的习俗。

是的，清明节的时候，江南有吃绿饺子的习俗。绿色饺子是用一种叫做“纸浆麦草”的野生植物捣碎，挤压成汁。然后，取汁与干的水碾糯米粉混合，就做饺子了。饺子的馅料是由精致的甜豆沙制成的。馅的时候加一小块糖猪油。面团做好以后放在笼里蒸，出笼时用刷子把煮好的植物油均匀刷在面团表面，就大功告成了。绿水饺绿如玉，糯而韧，软而香，甜而不腻，肥而不肥。绿饺子也是江南地区人民祭祀祖先的必备食品。正因为如此，绿饺子在江南地区的民间饮食习俗中显得尤为重要。

中国南北清明有吃痱子的习俗。“三子”是一种油炸食品，酥脆细腻，在古代被称为“汉酒”。现在汉族地区流行的痱子有南北之分：北方的痱子主要是小麦粉；南方痱子细腻细致，以米粉为主料。在少数民族地区，痱子种类繁多，风味各异，尤其是维吾尔族、东乡族、纳西族、宁夏回族自治区。

清明节吃蜗牛是吃蜗牛的最佳时间。因为螺蛳在这个季节还没有繁殖，所以最丰满最胖，所以说“清明螺蛳是wo

潮汕人过清明节，很有地方色彩。吃煎饼：清明吃煎饼在潮汕很受欢迎，几乎家家户户都不例外。剥煎饼。馅料由两部分组成。皮用面粉和水捣碎，在热土中烤成圆形熟面片，薄如纸。馅料咸中带甜，有鸡蛋、肉、肝、咸肉。香菇、豆芽、韭菜等熟料拌入馅料称为咸馅；糖和麦芽糖专门加工成“糖葱”，是甜馅。吃的时候把煎饼皮卷成圆筒状吃。

蒸年糕。潮汕有一种树叫朴子树(也叫朴定树，属于榆科)，叶子呈椭圆形，味道香甜。传说祖先在饥荒年代用这种叶子来充饥，充饥。清明时节，气候转暖，草木掩映，柏子叶满绿。后人为了不忘旧事，在清明节摘下这一片叶子，用米醪捣碎，发酵勾兑糖，用陶模蒸制成蒲子三，又分梅花型和桃型，又叫碗发酵桃。它是浅绿色的，很甜。据说吃了还能消暑祛病。

在闽南侨乡，每年清明节必做饼、饼、米黄，家人在清明节前后都会吃。此外，清明节期间，中国各地还有各种营养食品，如鸡蛋、蛋糕、三明治蛋糕、清明粽子、蒸饺、清明年糕和干粥。

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