药学职称考试(2021年执业药师报考条件)

【制剂知识】药学职称考试知识点——蛋白质的结构特征(146号)

蛋白质的结构特征是什么？为了帮助你理解，医学教育网安排如下：

(1)蛋白质一级结构

1.定义：是指多肽链中氨基酸的排列顺序。（一条线）

2.主要的化学键：肽键。

3.意义：一级结构非空间结构，但它决定着蛋白质空间结构。

(二)蛋白质

1.定义：某一段肽链的局部空间结构。（弹簧）

2.主要的化学键：氢键。

3.蛋白质二级结构的主要形式：α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规则卷曲。

(三)蛋白质的三级结构

概念：指整个肽链中所有基团的三维排列。(全肽)

主要化学键：疏水力、离子键、氢键、范德华力等。

(4)蛋白质的四级结构

概念：蛋白质分子中亚基的空间排列。(多链)

主要化学键：氢键、疏水键、离子键。

(5)蛋白质结构与功能的关系

1.蛋白质一级结构与功能的关系

一级结构是空间构象的基础，决定了蛋白质的生物功能。

比如亚单位的谷氨酸序列改成缬氨酸，你就会患上镰状贫血。

2.蛋白质高级结构与功能的关系

蛋白质构象的变化会引起疾病，如疯牛病，此时蛋白质的二级结构螺旋变为折叠。