面食制作(花样面点的100种做法)

6种面食招数！

材料：普通面粉300克，牛奶180克，干酵母1.5克，红酵母粉、黑木耳适量

工具：粗吸管、细吸管、筷子

【做法详解】

1.分别称取面粉、温牛奶和干酵母；将牛奶和干酵母混合均匀，静置1分钟，加入面粉，揉成光滑柔软的面团，将面团放入锅中，用保鲜膜覆盖，发酵。

2.将黑木耳浸泡，取一根细吸管垂直放在木耳上，压出圆片做眼；把粗吸管垂直放在木耳上，压出圆片，然后用粗吸管的边缘压在圆片中间，一个月牙形小口就完成了。

3.将普通面团发酵至两倍大小，取出按2: 1的比例分成大小面团，分别揉搓。在小面团中加入一点红曲米粉，反复揉成光滑的面团，让气体排出。如果面团碰到你的手，你可以放一点面粉。

4.取白色面团揉成长条，用刀切成六块均匀的面片，揉成略呈椭圆形。

5.右手拿着面团，左手拇指和食指捏住小面团三分之一处的头和身体，用湿抽屉布盖好。

6.取三分之一的红色面团，卷成0.5厘米厚的长方形煎饼，切掉四面，再切掉六条做成围巾。

7.把剩下的红色面团，揉成条状，切成6个小面团，揉成尖尖的形状，做成漂亮的小红帽；雪人戴上漂亮的红帽子和红领巾，连接处放一点水便于粘合。

8.最后用筷子按眼睛和嘴巴，可爱的小雪人就全完了。当你用这种方式做完所有的小雪人，你就不用醒来了。放入装有冷水的锅中，大火蒸8分钟，关火后取出。

原料：

面粉800克、奶粉50克、胡萝卜泥150克、豆酱100克、糖50克、酵母10克、发酵粉10克

【做法详解】

面粉分三份，胡萝卜泥、红豆沙、水、三色团，发酵半小时，卷成大小差不多的煎饼，叠在一起，从一边卷成筒状。将竹签切好插好，叫醒一会儿，放入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖形状的花卷。

原料：

320克中筋面粉，2汤匙白糖，1/2茶匙发酵粉，1.5茶匙速发酵粉，180克牛奶

【做法详解】

1.将所有材料混合，揉搓5-8分钟左右，直到表面光滑，手光滑，面盆光滑。想让猪好看，可以准备一些粉色的面团。(取一些面团，加入一些红色的天然食用色素，使其呈粉红色。)

2.在温暖潮湿的地方发酵。我一般会在大锅里放一些温水，上面放上蒸格，把面团放在大碗里，放在蒸格上。盖上盖子1小时左右，面团就大了一倍。

3.如图，准备一个白色面团和三个粉红色小面团

4.白色的面团做成脸，一个粉色的面团做成鼻子，另外两个粉色的面团捏成耳朵

5.用筷子戳两个鼻孔。

原料：

面粉600克，酵母6克，白糖45克，水适量。

【做法详解】

1.面粉中加入酵母、白糖和温水制成面团，煨15分钟。分50克一个。

2.卷成50厘米的长条，对折。

3.从右边卷起来，从左边弯起来。

4.用两根牙签挤压，把头和耳朵伸直，用小豆子点眼睛，把嘴和脚切出来。

5.放在蒸锅里，煮20分钟后再煮。炖3分钟。

原料：

面粉500克，牛奶300克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，发酵粉6克。

【做法详解】

把所有的材料放在一起，揉成面团。醒后半小时，搓条成小药丸，裹花生馅，搓成尖头刺猬形状。

用小剪刀剪去小刺，用黑芝麻做眼睛。醒了一会儿，在蒸笼里蒸。

原料：

面粉300克，紫薯2个，牛奶130克，白糖70克，奶粉10克，酵母4克

【做法详解】

1.红薯去皮洗净。

2.切成小块，放在锅里蒸。

3.只是紫土豆用勺子压成泥。

4.将面粉、牛奶、糖、奶粉和酵母混合均匀。

5.揉成一个光滑的面团，放在温暖的地方发酵，直到它有两倍大。

6.取三分之一的白面团，揉成紫薯面团。

7.将剩下的白面团分成小份。

8.紫薯面团也分小剂量。

9.将一个白色面团卷成一个圈，加入圆形的紫色土豆面团。

10.把它包起来，关上

11用刀划过它的表面。

12.紫红薯做馒头。

13.将馒头放入蒸笼，醒后20分钟。大火蒸15分钟，关火后煨3分钟。