上海蛋糕(ladym蛋糕价目表)
上海人爱喝西点咖啡，尤其是栗子上市的时候。如果问当地人的招牌栗子蛋糕，凯司令是一个，衡山宾馆是另一个。
有“实墩”的板栗蒸、筛、压成柔软细腻的板栗粉，饰以鲜奶油和少量饼坯。香，入口即化，甜而不腻，被称为“上海版提拉米苏”。
海派西点不是照搬西方的制作工艺，而是经过改良，更符合上海人的口味。这样的栗子蛋糕是上海原创。潘被认为是第一代海派板栗糕的鼻祖之一。20世纪20年代，他在淮海路的一家餐馆当西点工头时，根据遍布世界各地的西点开发出了板栗粉。
英管鲍是老潘的第一代徒弟。16、17岁进衡山宾馆，现在已经年过花甲。说起栗子粉的“前世”，高手很多。电影演员和名人，包括梅兰芳，孙道林，王和秦毅，在饭后都很受欢迎
从原本象征身份的高端甜品，到老少皆宜的廉价甜品，小栗子蛋糕见证了80多年沙滩上的风风雨雨，但经典的老味却流传至今。
为了挑选好的原料，英管鲍找遍全国，终于在河北迁西找到了口感顺滑、甜而不腻的栗子，每天空运到酒店做栗子蛋糕。成分是奶油糖果、糖、葡萄酒和奶油，不含添加剂和防腐剂。据说这是当年的老祖宗潘发明的秘方，每一口都是老上海味，回味无穷。
【摄界|关键帧】
入口栗子粉，
润飞双心门；
外面的风很香
街上的味道也一样。
