重庆鲜面条(正宗重庆小面做法)
【摘要】我们的目标是让面条成为一个能让消费者放心食用、符合国家标准的正规企业。制作营养丰富的面条，如玉米面、魔芋面、青稞面等。里面有真正的食材，吃起来有营养。搭配重庆香料方便实用。
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陈少泉，重庆云阳人，因贫困外出创业。现在他是Xi安陈大毛面业有限公司的总经理，他的工厂生产了Xi安市场80%的鲜面条。
报价
我们的目标是让面条成为让消费者放心、符合国家标准的正规企业。制作营养丰富的面条，如玉米面、魔芋面、青稞面等。里面有真正的食材，吃起来有营养。搭配重庆香料方便实用。
这是一件普通却鲜为人知的事情。
在产面大省陕西，没人会想到，xi人吃的鲜面条，80%
因贫外出创业
陈绍泉出生在距离云阳县70公里的玉泉镇一个山村。
“贫寒”迫于生活压力，1987年，23岁的陈绍泉走出家门，跑遍了上海、武汉、江苏、浙江等地，卖五金、卖衣服。此后，他一直从事面条生产和管理。
陈绍泉的名片上写着他企业的名字：“Xi安辰达茂面粉工业有限公司”。他说，在Xi安乃至全国的面馆中，可能很少有人知道陈绍泉。但说到陈大毛，那是众所周知的。所以，自己的企业才有这样一个名字。
“大家都知道我叫陈大毛，但很少有人知道我叫陈少泉”，平头小胡子，裤子上挂着两条吊带裤。绅士的形象与其绰号“大毛”格格不入。
“陈大毛这个名字从小就叫。那时候可能是家里的习惯，什么毛什么毛，因为我也是儿子。妈妈和老人给了我一头大头发，我哥哥叫小猫。我姓陈。无论我去哪里，都被称为陈大毛。我已经习惯了几十年。”陈绍泉笑着说。
真诚，贵人相助
2006年，陈绍泉在宁波开了一家鲜面馆，每天给当地一家台资企业送货。
“三四万人的大厂有6个食堂。他们老板经常摸我，看到我满身面粉，帮我刷两遍。”因为诚实，有一天一家台资企业的老板问邵晨怎么赚多少钱，“我一直在犹豫怎么回答，但是我真的赚不了多少钱。他说，你可以为餐厅做点别的，送食物和肉。”
帮助陈绍泉迈出第一步，而陈绍泉创业路上的这位贵人帮助他迈出了第二步：“为什么不能换个像你这样的小作坊模式？你不能建一个工厂吗？你可以按照标准去做，做一个品牌。如果你缺钱，我会投你一票。如果你赚钱了，还给我。”
当年，陈绍泉从事面条生产后，迅速建成了第一条全自动面条生产线，改变了过去手工作坊的一般生产模式。随着生产方式的改变和产品质量的提升化，陈绍泉的生意越做越大，在宁杭两地设立了面馆。工业化大规模生产面条的想法在他心中根深蒂固。
因爱打家乡牌
看到自动化面馆越来越受欢迎，2011年陈绍泉应同行邀请来到Xi安。他在Xi安投资了近1000万元，建了两家机械化面条厂。
生意虽大，陈少泉却没有午睡的习惯。中午，他来到位于Xi市雁塔区吉祥村农贸市场的企业直营店。这是一个有着“重庆鲜面馆”金字招牌的临街门面，由一对80后重庆夫妇经营。 因为店面小，只有几十平米，陈绍泉刚走进店里就被自己的“员工”认出来了。陈绍泉不得不改变策略，将“微服私访”改为“面对面交流”。
这样的微服私访是陈少泉每周的“必修课”。当陈绍泉向员工传授技术时，一位Xi市民来买新鲜面条。这位Xi市民告诉记者，她经常来这里买面条，因为这里的面条耐煮，劲道十足。
听到当地群众对自家企业生产的面条的认可，陈绍泉笑着向记者指了指面馆墙上显眼处悬挂的另一块金字招牌：是“Xi安质量技术监督检验中心".”出具的“合格检验”报告他说“做饭要凭良心”，这是他在面条行业近30年来一直追求的。
目前，陈绍泉企业每天生产的鲜面条占Xi安同类产品市场份额的80%以上。“我们增加了一些新产品，比如Xi安冷面、广州河米粉、湖南米粉、武汉热干面等。制作完成后，还会赠送给我们重庆的面贩，面贩会去所有的新鲜面馆卖，以此来提高他们的利益。“
陈少泉说，家乡的汤溪河是他童年和夏天最好的“游乐场”，也是养育当地人的母亲河。”水是甜的”，他希望有一天能在这个美丽的地方建一个面条厂，把汤溪河的清水和“云阳造”的面条融为一体，让它们香遍全国。
对话
重庆晨报：面条为什么要产业化？
陈少泉：第一次去Xi安，看到他们天亮前起来烧炉子，然后用手做面条，不卫生又硬，成本很高。我们工业化生产后，一斤可以节省10毛钱的成本，也节省了很多劳动力，把原来的个体户变成股东，一起赚钱。
本报记者郎
